400 696 7708

新闻分类

新闻资讯
联系我们
地址:河南省信阳市光山县官渡河工业区三高
手机:400 696 7708
EMAIL:824945587@qq.com
新闻资讯
网站首页 新闻资讯

中国啤酒凭借膜分离技术赢得“欧洲啤酒之星”

在啤酒方面,每个人的第一反应可能是德国,但现在中国的啤酒也已开始走向国际。最近,在世界重大啤酒盛会上,“欧洲啤酒之星”在德国纽伦堡宣布,香格里拉的黑牛啤酒获得了银奖!中国啤酒技术的进步离不开膜分离技术。膜分离技术因其高效,无相变,低消耗,无三废,投资少且易于自动化而可用于啤酒工业的许多方面。其中,广泛使用的领域是啤酒无菌过滤工艺。啤酒的无菌过滤与啤酒质量的稳定性,外观和口味直接相关。由于微滤膜过滤技术可以在常温下去除啤酒中的残留酵母菌和受污染的细菌,因此可以在啤酒生产的下游过程中代替巴氏灭菌法来保持啤酒的原始风味。它还可以节省能源,节省时间并提高透明度。 1980年代初,美国,德国和日本等发达国家在新鲜啤酒的生产中采用了膜分离技术。啤酒生产中微滤膜过滤技术的工艺流程为:原料拉尔,糖化拉尔,发酵拉尔,发酵后拉尔,硅藻土过滤拉尔,缓冲罐拉尔,膜过滤1rarr,膜过滤2rarr,罐装微滤膜过滤新鲜啤酒生产中的技术主要有以下几个方面:1.改进传统的过滤工艺。传统的过滤过程是先将发酵的液晶硅藻土粗过滤,然后再细过滤。现在可以使用膜过滤代替纸板精过滤,并且过滤后的葡萄酒质量更高。 2.巴氏杀菌和高温即时杀菌是提高啤酒质量的常用方法。现在,该方法可以用微滤膜过滤技术代替,因为在过滤过程中选择的滤膜的孔径足以防止微生物通过,从而可以去除微生物。啤酒中被污染的微生物和残留酵母菌,从而达到提高啤酒保质期的目的。膜过滤可防止高温破坏新鲜啤酒的味道和营养,因此制得的啤酒味道更纯正。这通常称为ldquo,鲜啤酒。