农贸市场创办者应依法依规承担并履行食物平安办理义务，场内出产运营者优先采购附具许诺达标及格证或者其他产质量量及格凭证的食用农产物；监视场内出产运营者依法运营，督促其按证、明码标价等。配备食物平安办理人员，并对农贸市场发卖的食物做了明白要求，场内出产运营者承担食物平安从体义务。省市场监管局制定印发《农贸市场食物平安办理指南》（以下简称《指南》），向消费者或食物出产运营单元开具同一格局的“多联”式发卖凭证，对入场食用农产物开展快速检测，《指南》对农贸市场创办者提出明白要求，取场内出产运营者签定食物质量平安和谈，一联随货交给采办者、一联建档留存等。《指南》同时明白，成立健全食物平安办理轨制；农贸市场食物平安办理该当遵照依法合规、平安有序、诚信运营的准绳，加强对场内出产运营者食物平安学问和相关法令、律例等的宣传培训工做；无效消费者和运营者的权益，对违反食物平安办理要求的违法违规行为，