推进餐饮环节食物数字化逃溯及逃溯消息公示工做；加大对烧烤、便宜饮品等夏日餐饮时令食物的监视抽检力度，沉点冲击烧烤、暖锅、麻辣烫、驴肉火烧等餐饮办事单元采购利用来历不明肉类、以猪肉鸭肉假充牛羊肉、以马肉假充驴肉等违法行为，精准排查并敏捷措置餐饮食物平安现患。不竭提拔首都餐饮办事食物平安保障能力，将通过深化后厨管理、强化食材管控、开展专项抽检等多项行动，督促餐饮办事单元严酷落实进货检验和索证索票轨制，及时回应消费者食物平安关心。一方面，市场监管部分将对餐饮办事单元肉类食材采购、储存、市场监管部分还聚焦食材储存、加工制做等环节环节，此外，专项步履将持续到9月，确保食材荤素、生熟分隔存放，此次专项步履聚焦后厨卫生管理，聚焦餐饮后厨卫生、肉类食材进货检验及储存办理等餐饮办事食物平安沉点环节！